การบริโภคสัตว์น้ำอย่างไรให้ปลอดภัยจากแหล่งน้ำปนเปื้อน? การรับประทานสัตว์น้ำจากแหล่งน้ำที่มีมลพิษ (เช่น แม่น้ำกก, แม่น้ำโขง) อาจเสี่ยงต่อการได้รับสารพิษสะสมในระยะยาว โดยเฉพาะสารโลหะหนักอย่าง สารหนู ตะกั่ว แคดเมียม และปรอท สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย มี 4 แนวทางง่ายๆ มาแนะนำประชาชน ให้ปลอดภัยจากสารตกค้าง ดังนี้... 1. ควรหลีกุเลี่ยงการบริโภคสัตว์น้ำที่เป็นสัตว์หน้าดิน เช่น หอย กุ้ง (เพราะมีโอกาสสะสมสารมลพิษจากตะกอนสูง) 2. ควรบริโภคปลาที่อายุสั้น เช่น ปลาขนาดเล็ก, ปลาที่โตเร็ว (เพราะมีโอกาสสะสมสารพิษน้อยกว่า) 3. ไม่ควรบริโภคเครื่องในปลา เพราะเป็นแหล่งสะสมสารพิษ มากกว่าในเนื้อปลา 4. ไม่ควรบริโภคสัตว์น้ำซ้ำๆ ติดต่อกันเป็นเวลานานๆ ควรกินอาหารให้หลากหลาย เพื่อลดความเสี่ยงจากการสะสมสารพิษชนิดเดียว